Cette recette est un vrai classique, pratiquement indémodable, car au goût toujours aussi appétissant.

Ingrédients

6 courgettes

2 gousses d’ail

4 œufs

50 cl de crème fraîche

50 g de parmesan râpé

2 c. à soupe d’huile d’olive

Beurre pour le moule

Sel et poivre du moulin

Préparation

Peler, puis hacher l’ail et laver avant d’enlever leurs extrémités et de les couper en rondelles.

Les faire sauter dans une poêle huilée, à feu vif, pendant près de 6 min. Assaisonner et mettre de côté.

Préchauffer le four à 180 °C et entre-temps verser la crème dans un saladier. Incorporer les œufs, ainsi que le parmesan et fouetter jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter les courgettes sautées et terminer en assaisonnant.

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Couvrir un moule à cake avec du papier sulfurisé beurré. Verser l’appareil et placer le moule dans un bain-marie avant de l’enfourner durant 45 min. Sortir du four et laisser refroidir.

Servir le plat directement dans le moule en accompagnant d’une salade de roquette par exemple.

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