Un gâteau délicieux qui ravira vos convives !

Ingrédients :

  • 200 g de farine

  • 1 pincée de sel

  • 30 g de sucre roux

  • 150 g de beurre

  • 750 g de poires

  • 2 c. à S. de jus de citron

  • 2 c. à c. de Maïzena

  • 80 g de sucre semoule

  • 1 pointe de couteau de Cayenne

  • Un demi-sachet de sucre vanillé

  • 50 g d’amandes effilées

La recette :

  1. Mélangez la farine, le sel, le sucre roux et le beurre en morceaux.
  2. Incorporez trois c. à S. d’eau glacée et travaillez la pâte. Celle-ci doit rester homogène. Placez-là ensuite une heure au frais.
  3. Beurrez un moule de 24 cm de diamètre.
  4. Passez aux fruits : pelez les poires, coupez-les en quartiers, et retirez les coeurs et les pépins. Taillez-les en fines lamelles, puis arrosez-les de jus de citron. Mélangez la Maïzena, le sucre semoule, la Cayenne, le sucre vanillé et les amandes effilées. Ajoutez le tout aux poires, et mélangez.
  5. Etaler les deux tiers de la pâte sur 28 cm de diamètre. Déposez dans le moule la pâte, piquez-là à l’aide d’une fourchette, et versez les poires.
  6. Coupez le reste de pâte en morceaux, que vous répartissez sur les poires. Placez la tourte une trentaine de minutes au frais.
  7. Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
  8. Enfournez pour 40 à 45 minutes de cuisson, en surveillant bien en fin de cuisson que ça ne brûle pas.
  9. Laissez enfin refroidir dans le moule.
  10. Bonne dégustation !