Il est tout à fait possible d’opter pour une mozzarella plus légère telle qu’un fior di latte au lait de vache pour ce plat. La version classique, au lait de bufala, est effectivement plus riche en graisse.
Ingrédients
200 g de spaghettis
200 g de tomates cerises
150 g de pousses d’épinards
1 boule de mozzarella
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Débuter en faisant cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante salée.
Entre-temps, découper les tomates cerises en deux et la mozzarella en tranches.
Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir les épinards à feu doux pendant 2 min tout en remuant. Verser les tomates cerises et laisser encore cuire 2 min supplémentaires. Ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes dans la préparation.
Égouttez les pâtes et ajoutez-les aussi à la sauteuse. Assaisonner, mélanger et incorporer les tranches de mozzarella. Il ne reste plus qu’à servir le plat.
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