Rouleaux de crevettes et courgettes

Préparer de délicieux rouleaux aux fruits de mer et aux légumes. Une idée qui ravira vos invités à l’apéritif.

Ingrédients

18 grosses crevettes crues

2 courgettes

100 g de fromage frais Philadephia

50 g de chapelure fine

3 tiges de cerfeuil

2 tiges de basilic

1 tige de persil plat

Huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

Commencer par décortiquer les crevettes, tout en gardant la carapace du bout de leur queue. Ensuite, laver et détailler les courgettes en rubans à l’aide d’un économe. Les cuire durant 3 min dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les plonger dans l’eau glacée.

Effeuiller et ciseler les herbes. Les mélanger au formage frais, ainsi qu’à la chapelure.

Sécher les lamelles de courgettes, les arroser d’un filet d’huile d’olive et enrouler les crevettes de ces derniers. Maintenir les rouleaux à l’aide de piques en bois.

Le disposer côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Parsemez-les de mélange d’herbes et de fromage. Terminer en poivrant.

Préchauffer le grill du four et laisser gratiner durant 6 à 7 min. Servir bien chaud.