Qui a dit qu’un plat vegan doit nécessairement être fade ? Cette savoureuse recette tofu fumé et champignons sauce moutarde vous changera un peu de vos plats habituels.

Ingrédients pour la recette de tofu fumé et champignons sauce moutarde (pour 4 personnes) :

  • 500 g de champignons de Paris
  • 300 g de tofu fumé
  • 150 g d’oignons de Roscoff
  • 100 ml de sauce soja ou de crème soja
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • Quelques brins de persil haché

Préparation de la recette de tofu fumé et champignons sauce moutarde :

  1. Éplucher et couper l’oignon en dés. Couper le tofu en dés également, avec 1,5 cm de côté au maximum.
  2. Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle et y dorer l’oignon et le tofu 3 à 4 minutes, toujours  à feu moyen.
  3. Laver les champignons et les trancher en 2 ou en 4, suivant leur taille.
  4. Les joindre à l’oignon et au tofu, et augmenter le feu pour les cuire 7 minutes. Mélanger régulièrement, le fond ne doit pas être sec.
  5. Verser la crème de soja et la moutarde, et continuer quelques instants. Hacher le persil et en parsemer la préparation.
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Vous pouvez dresser cette recette de tofu fumé et champignons sauce moutarde  avec du riz, du quinoa, du boulgour ou du sarrasin. Retrouvez d’autres spécialités culinaires étrangères sur notre site.

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