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Recette spaghettis à la carbonara

Recette spaghettis à la carbonara

Il ne suffit pas d’arroser les spaghettis de crème fraîche, de parsemer de bacon et de parmesan pour en faire une carbonara. La réussite de la recette de spaghettis à la carbonara dépend du respect de certaines étapes à ne pas brûler.

Ingrédients pour la recette de spaghettis à la carbonara :

  • 400 g de spaghettis
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 50 g de parmesan râpé
  • 50 g de pancetta
  • 2 œufs extra frais
  • 2 gousses d’ail
  • 3 l d’eau
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre au goût

Préparation de la recette de spaghettis à la carbonara :

  1. Préparer l’eau de cuisson des spaghettis en portant à ébullition, à feu vif, de l’eau salée dans une casserole.
  2. Lorsque l’eau commence à bouillir, réduire le feu et incorporer les spaghettis dans la casserole. Continuer la cuisson durant une dizaine de minutes, le temps de rendre les pâtes al dente.
  3. À terme, égouttez-les à travers une passoire et réservez au chaud.
  4. Émincer la pancetta en de fines lamelles et peler les gousses d’ail avant de les émincer en quatre suivant leur longueur.
  5. Dans de l’huile d’olive chaude versée dans une sauteuse, faire revenir l’ail quelques minutes.
  6. Dorer également les morceaux de pancetta dans cette même poêle 5 minutes et bien mélanger.
  7. Ajouter les pâtes égouttées et laisser dessus à feu doux quelques minutes avant de les servir dans une assiette creuse.
  8. Ensuite, battre les œufs avec la crème fraîche épaisse et le fromage râpé entiers dans un grand bol, puis assaisonner.
  9. Verser cette précédente préparation sur les pâtes et rectifier le sel et le poivre.
  10. Servir immédiatement à vos convives.
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