Cette recette de roussette à la crème fera le bonheur de toute la famille. Dégustez la chair tendre de ce poisson et sa sauce onctueuse à travers ce plat.
Ingrédients pour la recette de roussette à la crème
- 1 kg de roussette
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème fraiche
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cube de court-bouillon
- 1 échalote
- Sel, poivre
Préparation de la recette de roussette à la crème
- Faire bouillir 1 L d’eau dans une casserole. Puis, ajouter le cube de court-bouillon. Remuer jusqu’à la dissolution du cube.
- Peler et hacher l’échalote.
- Trancher la roussette en 4 gros morceaux et les plonger dans le bouillon. Porter à cuisson durant 10 minutes, puis égoutter et réserver.
- Mettre de côté 20 cl du bouillon.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y dorer l’échalote pendant quelques minutes. Saupoudrer de farine et remuer.
- Verser la crème, la moutarde et le bouillon réservé. Assaisonner ensuite.
- Bien remuer et faire cuire une dizaine de minutes.
- Déposer, par la suite, les darnes de roussette dans la poêle et porter à cuisson de nouveau pendant 10 minutes. Servir bien chaud.
Accompagnez cette recette de roussette à la crème de pommes de terre cuites à la vapeur ou de riz blanc. Vous pourrez ainsi agrémenter l’accompagnement de cette onctueuse sauce.
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