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Recette rougail saucisse

Recette rougail saucisse

Découvrez comment préparer cette recette de rougail saucisse qui est le plat emblématique de l’île de la Réunion.

Ingrédients pour la recette de rougail saucisse (pour 6 personnes)

  • 1 kg de saucisses
  • 2 gros oignons émincés
  • 2 gousses d’ail
  • 5 tomates finement hachées
  • 1 piment oiseau
  • 1 branche de thym
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 pincées de curcuma
  • Sel et poivre

Préparation de la recette de rougail saucisse

  1. Dorer les oignons dans une cocotte avec l’huile.
  2. Ajouter les saucisses coupées en morceaux et les saisir quelques minutes.
  3. Ajouter le gingembre, l’ail, les tomates et bien mélanger.
  4. Incorporer également le thym, le curcuma, le piment et ajouter un peu d’eau.
  5. Couvrir et laisser cuire à feu doux durant environ 30 min.
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Veiller à ce que la sauce de cette recette de rougail saucisse soit bien rouge et épaisse à la fin de la cuisson.

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