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Recette gâteau à la poire de terre aux amandes

Recette gâteau à la poire de terre aux amandes

Également connue sous le nom de yacon, la poire de terre est un tubercule granuleux s’apparentant à la poire. Elle peut être très bien concoctée en gâteau comme nous le montre la recette de gâteau à la poire de terre aux amandes suivante.

Ingrédients pour la recette de gâteau à la poire de terre aux amandes :

  • 250 g de farine T 65
  • 4 g de bicarbonate de soude
  • 100 g de sucre de canne
  • 3 gros œufs
  • 100 g de beurre
  • 500 g de poire de terre
  • 1 yaourt à la vanille
  • 50 g d’amandes effilées

Préparation de la recette de gâteau à la poire de terre aux amandes :

  1. Commencer par éplucher les poires de terre avant de les couper en morceaux et de les faire cuire dans une casserole remplie d’eau pour une demi-heure.
  2. Une fois bien tendre, mettre la chair dans un mixeur avec un peu de beurre en morceaux.
  3. Séparez les jaunes d’œufs des blancs et les incorporer à la purée, tandis que les blancs sont à monter en neige.
  4. Préchauffez votre four à 180°C.
  5. Ensuite, versez la farine tamisée avec du bicarbonate ainsi que le yaourt et mélangez bien la pâte.
  6. Sucrer et mélanger encore une fois.
  7. Incorporer doucement les blancs dans le mélange avant d’en remplir un moule préalablement beurré.
  8. Enfin, parsemer d’amandes effilées et faire cuire une demi-heure au four.
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