Des boulettes végétariennes ça vous tente ? À base de pois chiche, les falafels sont de véritables bouchées appétissantes et devinez quoi ? Ils ne sont pas forcément frits à l’huile ! Cette recette de falafel au four vous le prouve.

Ingrédients pour la recette de falafel au four :

  • 350 g de pois chiches secs
  • 1 oignon jaune
  • 1 petite botte de persil
  • 1 petite botte de coriandre
  • 5 brins d’aromates (menthe, ciboulette, aneth ou basilic)
  • ½ c. à café de cardamome verte
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à café de sel
  • 2 tours de moulin de poivre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1,5 c. à soupe de farine de blé
  • 2 c. à soupe de grains de sésame pour la cuisson
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
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Préparation de la recette de falafel au four :

  1. Trempez les pois chiches dans un récipient rempli d’eau froide dès la veille et comptez au minimum douze heures. Une fois égouttés, les sécher et les réserver.
  2. Peler et couper grossièrement l’oignon et les herbes fines.
  3. Ensuite, mixer tous les ingrédients dans un robot mixeur de manière à avoir une texture légèrement sableuse.
  4. Réalisez ensuite de jolies boulettes et disposez-les sur une plaque allant au four préalablement chemisée de papier sulfurisé.
  5. Agrémentez de graines de sésames et arrosez d’huile d’olive.
  6. Cuire au four à 190° C pendant 20 min, sur grill et en chaleur tournante.
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