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Recette ailes de raie aux échalotes

Recette ailes de raie aux échalotes

De texture moelleuse et d’un goût très fin, les ailes de raie se cuisinent de plusieurs façons. Cette fois-ci, on vous propose une recette préparée de la plus simple manière : échalotes, crème fraîche allégée, vinaigre de vin, beurre, et un peu d’assaisonnement. Cap sur cette recette d’ailes de raie aux échalotes.

Ingrédients pour la recette d’ailes de raie aux échalotes :

  • 4 ailes de raie
  • 120 ml de vinaigre de vin
  • 1 brique de crème fraîche liquide allégée à 8%MG
  • 2 grosses échalotes
  • Une noisette de beurre
  • Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette d’ailes de raie aux échalotes :

  1. Verser le vinaigre de vin dans une casserole et faire chauffer à feu doux sans l’amener à ébullition.
  2. Ensuite, éplucher et émincer les échalotes avant de les ajouter au vinaigre de vin.
  3. Verser la crème liquide à son tour et laisser mijoter encore un peu.
  4. Rincer à l’eau froide les ailes de raie, puis dorer chaque face dans une poêle préalablement beurrée. Assaisonner selon votre goût.
  5. Retirer de la poêle et mettre les ailes de raie dans un plat de service.
  6. Arroser de la sauce aux échalotes et déguster immédiatement.
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À accompagner de riz, de pommes de terre à l’eau ou des pâtes fraîches, cette recette d’ailes de raie aux échalotes s’intègre parfaitement au menu quotidien.