Un esprit sain dans un corps sain, avec cette recette tout en douceur !

Ingrédients :

  • 900 g de carotte

  • 75 cl de bouillon de poule

  • 45 g de beurre

  • 45 g de crème fraîche

  • 3 c. à S. de maïzena

  • 1.5 c. à S. de persil haché frais ou coriandre

  • Sel & poivre

La recette :

  1. Laver les carottes. Les couper en dés grossiers.
  2. Mettre à cuire pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante.
  3. Passer les carottes cuites à la moulinette.
  4. Sur le feu, ajouter à la purée le beurre, puis la maïzena mélangée à un peu de crème fraîche. Enfin, incorporer la crème restante.
  5. Assaisonner le tout à votre goût. Réchauffer ensuite la purée et réchauffer sans que cela n’arrive à ébullition.
  6. Vous pouvez ajouter un jaune d’oeuf avant de servir pour plus d’onctuosité. Saupoudrez de persil ou de coriandre fraîche.