Idéal pour un apéro fraîcheur avec le plaisir des saveurs !

Temps : 15 min – Nombre de personnes : 6 – Niveau : Très facile – Réfrigération : 2 à 3heures

Préparation :

  1. Peler, puis couper le concombre en deux sur la longueur. Retirer les pépins.
  2. Dans un bol, mélanger le contenu du sachet de gélatine avec 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
  3. Dans le contenant du mélangeur, réduire en purée le concombre avec le yogourt, le melon miel et la menthe hachée. Ajouter un peu de sel.
  4. Faire fondre la gélatine quelques secondes au micro-ondes, puis l’incorporer à la préparation du concombre. Émulsionner. Transvider la préparation dans un bol.
  5. Dans un autre bol, battre le blanc d’œuf à vitesse élevée à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  6. Incorporer le blanc d’œuf à la préparation au concombre en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
  7. Répartir la mousse au concombre dans six verrines. Réfrigérer de 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la préparation soit figée.
  8. Au moment de servir, couper le prosciutto en larges morceaux. Piquer les morceaux de prosciutto sur six petits cures dents.
  9. Garnir chaque verrine d’une brochette de prosciutto.
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Personnellement j’aime rajouter des grains de poivre ça rajoute un coté piquant !

Ingrédients :

  • 1 Concombre
  • 1 Yogourt grec à la lime 2% de MG
  • ¼ de Melon miel coupé en morceaux
  • 2 c. à soupe de menthe fraîche
  • Tranches de prosciutto
  • 1 Sachet sans saveur de gélatine de 7g
  • 1 Blanc d’œuf
  • Poivre & sel

Bonne dégustation !