Recettes

Ganache vanille

Ganache vanille

La recette ganache vanille peut très bien garnir vos cupcakes, layers cakes ou macarons.

Ingrédients pour la recette de ganache vanille :

  • 1 gousse de vanille
  • 10 cl + 18 cl de crème liquide entière

 Préparation de la recette de ganache vanille

  1. Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avant de tout incorporer dans une casserole remplie de 10 cl de crème liquide.
  2. Faire chauffer et laisser infuser une heure hors du feu. Retirez la gousse de vanille et faites chauffer la crème une deuxième fois.
  3. Verser la crème liquide froide restante en 2 fois.
  4. Placer un film directement sur la ganache pour couvrir avant de mettre au frais 2 heures au minimum.
  5. Ensuite, fouettez la ganache à vitesse moyenne une dizaine de minutes. Prenez votre temps, car le but est d’incorporer le plus d’air possible pour que la crème double de volume.
Lisez aussi :  Recette béchamel maïzena

Pour que la recette de ganache vanille soit réussie, il faut que la crème soit assez froide, et fouettée ni trop vite ni trop longtemps.