Voici un sandwich inspiré des fast foods américains, mais une version réalisée avec de produits typiquement français. C’est le cas du pastrami de bœuf fait maison. Un véritable gage de fraîcheur pour les gourmets les plus exigeants.
Ingrédients
1 pain brioché individuel
150 g d’entrecôte persillée
Quelques tranches de poivron rouge et vert, oignon des Cévennes, champignon de Paris
2 c. à café de mayonnaise
2 tranches de provolone (fromage italien)
1 c. à café de sauce soja
Quelques gouttes d’huile de tournesol
Sel et poivre du moulin
Préparation
Trancher la viande aussi finement que possible. L’idéal est de le faire au hachoir.
Ensuite, griller les légumes dans une poêle avec trois gouttes d’huile de tournesol durant 2 min afin qu’ils soient bien craquants. Incorporer la viande et la faire snacker sur feu vif pendant 20 à 30 secondes. Celle-ci doit rester encore rosée. Assaisonner, ajouter la sauce soja, puis réduire le feu au minimum. Ajouter également les tranches de provolone et entre-temps, toaster le pain brioché. Lorsque le fromage est fondant, éteindre le feu.
Tartiner le pain de mayonnaise, garnir de légumes, de viande et de fromage. Déguster le cheesesteak bien chaud.
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