La spécificité de cette charlotte est qu’elle est cuite dans un plat à gratin, mais aussi que les boudoirs sont ici remplacés par des tranches de pain de campagne.

Ingrédients

1,5 kg de pommes reinette

½ L de lait

2 œufs

200 g de sucre en poudre

50 g de beurre

Pain de campagne

2 c. à café de crème fraîche

Préparation

Éplucher les pommes, puis les découper en lamelles.

Ensuite, préparer un crème en mélangeant 130 g de sucre avec les œufs, le lait, ainsi que la crème.

Beurrer avec 50 g de beurre fondu le fond du plat à gratin.

Placer au fond de ce plat les tranches de pain de campagne et disposer une couche de lamelles de pommes par-dessus. Saupoudrer de sucre, remettre des tranches de pain et enfin une nouvelle couche bien généreuse de pommes.

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Saupoudrer encore de sucre et verser la crème.

Recouvrir le plat d’une feuille aluminium et cuire au four durant 30 min.

Démoulez la charlotte dans une assiette et dégustez-la encore tiède.

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