Caquelons de riz au lait à la cannelle

Un petit délice qui vous fera revenir dans votre tendre enfance.

Ingrédients

1 L de lait entier

150 g de riz rond

2 sachets de sucre vanillé

1 bâton de cannelle

100 g de sucre en poudre

Préparation

Faire bouillir une casserole d’eau salée et y faire cuire le riz rincé et égoutté pendant 5 min. À la fin de la cuisson, égoutter une nouvelle fois et rincer le riz à l’eau froide.

Chauffer dans la même casserole le lait mélangé à 50 g de sucre en poudre, ainsi qu’au sucre vanillé et à la cannelle. Ajouter le riz et frémir la préparation entre 30 et 35 min tout en veillant à mélanger régulièrement. Enfin, laisser la préparation tiédir.

Préchauffer le grill du four, puis verser le riz dans des caquelons. Saupoudrer de reste de sucre et faire caraméliser au four durant quelques minutes.