La gourmandise à l’état pure !

Ingrédients :

  • 100 g de farine

  • 80 g de sucre

  • 4 oeufs

  • Cacao en poudre

  • 250 g de chocolat blanc

  • 250 g de crème fraîche

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • Sel

La recette :

  1. Dans une casserole, faites chauffer la crème.
  2. Lorsque la crème commence à bouillir, retirez-la du feu et incorporez le chocolat blanc. Laissez fondre puis tiédir.
  3. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige.
  4. Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Une fois la préparation blanchie, versez la farine à l’aide d’un tamis, la levure ainsi que le cacao.
  5. Mélangez délicatement le tout puis incorporez les blancs en neige.
  6. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez la préparation de votre futur biscuit de manière uniforme. Déposez le biscuit au four durant 10 minutes.
  7. A peine sortie du four, roulez la génoise et laissez-la refroidir. Déroulez-la lorsque celle-ci est complètement refroidie.
  8. Garnissez le biscuit de ganache au chocolat blanc.
  9. Roulez à nouveau la bûche.
  10. Décorez-la si vous le souhaitez.
  11. Réservez la bûche au frais avant de servir.
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