Ces tartines sont à préparer pour un apéro entre amis.
Ingrédients
12 tranches fines de pain blanc
250 g de tomates noires de Crimée
200 g de tomates ananas ou cœurs de pigeon jaunes
1 oignon rouge
75 g de pignons de pin
1 bouquet de basilic
6 cl d’huile d’olive
4 cl de vinaigre balsamique
1 gousse d’ail
Sel et poivre
Préparation
Commencer par préchauffer le four à 150 °C, puis placer les pignons de pin sur une plaque à four. Les faire griller durant environ 15 min.
Toaster également les tranches de pain au grille-pain ou toujours au four. Peler l’ail avant de le frotter aux tranches de pains grillées.
Effeuiller et ciseler le basilic, mais garder quelques feuilles entières pour la décoration. Peler et ciseler également l’oignon en très petits dés. De même, couper les tomates en petits dés réguliers. Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier, avec l’huile d’olive, le vinaigre et l’assaisonnement.
Au moment de servir, garnir les tranches de pain de cette préparation et parsemer de pignons. Découper les bruschettas en deux et agrémenter de feuilles de basilic.
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