Voici une nouvelle recette à base de brochettes de volailles qui est à la fois gourmande et équilibrée. En effet, celle-ci est accompagnée d’une salade de légumes verts.
Ingrédients
750 g de filet de dinde
250 g de semoule fine
2 bottes d’oignons nouveaux
250 g de haricots verts
500 g d’épinards
2 citrons verts
Huile d’olive
Basilic
Sel et poivre
Préparation
Découper les filets de dinde en cubes de taille identique. Les placer dans un plat creux et les arroser du jus d’un citron, ainsi que d’huile d’olive. Assaisonner, puis mélanger et mettre au frais afin qu’ils macèrent pendant 30 min.
Épluchez les oignons tiges, puis découpez-les en deux dans le sens de la longueur et ensuite en tronçons. Commencer par embrocher les morceaux de dinde et les oignons, en les alternant. Placer une nouvelle fois au réfrigérateur.
Effiler les haricots verts, laver et essorer également les épinards. Cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée durant environ 10 min. Ensuite, faire suer les épinards à l’huile d’olive durant 5 min à feu doux.
Préparer la semoule en suivant les indications sur son emballage. La verser dans un saladier, ajouter les épinards, ainsi que les haricots verts, le basilic effeuillé et arroser du jus du second citron. Agrémenter d’un trait d’huile d’olive et assaisonner.
Griller les brochettes au barbecue durant 15 min tout en les retournant régulièrement. Les servir immédiatement en accompagnant de la semoule aux légumes.
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