Pour cela, il suffit de remplacer le shortbread par le sablé breton.

Ingrédients

Pour le biscuit shortbread :

250 g de farine T55

50 g de farine complète

150 g de beurre demi-sel

100 g de cassonade

1 œuf

1 citron (le zeste

Pour la garniture :

150 g de sucre

105 g de crème liquide entière

45 g de beurre demi-sel mou

100 g de cacahuètes grillées non salées

50 g de chocolat noir

50 g de chocolat blanc

Préparation

Battre le beurre mou avec la cassonade au batteur électrique, aouter l’œuf et battre de nouveau. Verser les farines et agrémenter de zeste de citron coupé très fin.

Garnir le moule de la pâte sur une épaisseur de 1 cm. Laisser lever au frais pendant 30 min. Ensuite, réaliser une prédécoupe des barres de 10 cm de long sur 2 cm de largeur. Veiller à ne pas trancher entièrement la pâte.

Lisez aussi :  Piperade basquaise traditionnelle

Préchauffer le four à 160 °C et badigeonner la pâte d’eau froide. Enfourner pendant 25 à 30 min afin que la pâte soit légèrement dorée, puis laisser refroidir.

Par ailleurs, préparer également un caramel maison onctueux. Le verser sur le biscuit, parsemer de cacahuètes et remettre au frais pendant 2 h.

Topics #Recette